慎吃冰箱隔夜菜
可致脑干脑炎
南京一位72岁的老人，突然出现神志不清、呼吸衰竭的症状，被确诊为脑干脑炎。
究其原因，是他在几天前吃了冰箱里的隔夜饭菜，随后出现频繁腹泻，病情加重。
导致感染的罪魁祸首，就是。
李斯特菌耐酸、耐盐、耐碱，耐低温，能够在冰箱里长期存活。
李斯特菌，在食源性致病菌中死亡率排名中位列前茅，食物是它最好的传染媒介。
对于免疫力较弱的人群，如老人小孩、孕产妇等来说，“杀伤力”很强，感染后会出现发烧、发冷、肌肉疼痛、腹泻等急症，进一步恶化还会侵入神经系统，造成脑膜炎。
那么，隔夜菜还能吃吗？
能吃。但是一定要及时冷藏密封保存，冷鲜存放不超过24小时，冷冻保存不超过2周。
大多数细菌并不耐热，李斯特菌在60℃以上时就能很快被杀死，隔夜菜在食用之前一定要彻底加热3~5分钟，消除健康隐患，另外，不建议反复取放加热。
无论储存时间多久，一旦发现食物变味、异样要及时丢弃，不要因为担心浪费而吃出健康问题，得不偿失。
冰箱并非保险箱
它比马桶还“脏”
很多人把冰箱当成保险箱，以为食物放进去就绝对安全。
实际上，有64%的李斯特菌感染者证实，他们的冰箱中就有李斯特菌。
根据全球卫生理事会的《家庭卫生报告》所述——
冰箱是家里第二脏的地方，比马桶还脏！
*注：排名第一的是浴室密封胶。
冰箱究竟有多脏？德国科学家研究得出结论：
家用冰箱里，平均存有万个/c㎡各类细菌！
如果不定期清理，细菌数量还会更多！
清理冰箱时，注意这三个细菌数量最多的区域：
①隔板；
②蔬菜柜；
③放鸡蛋的凹槽。
怎样清理冰箱才算干净？步骤和细节都很重要：
外壳每天用湿布清洁。
最好每周清洗一次内胆，先用洗涤剂擦拭，再用软布蘸清水擦去。
内壁清洗干净后，可用甘油擦一遍，以便于下次清洗。
冰箱门上的密封圈，可用牙膏、白醋、小苏打、食盐混合之后，均匀涂抹并静置5分钟，再用牙刷深入缝隙，刷去污渍。
冰箱里的细菌并未消失
它们只是“睡着了”
冰箱确实可以延长食物的保质期，使用不当反而会变成大型。
冰箱也无法“冻死”细菌，有些嗜冷菌超耐低温，在-15~-20°C的低温下，反而“长势”惊人。
如冷冻室肉类中常见的耶氏菌、李斯特菌，都是嗜冷菌，在寒冷的环境下还能大量繁殖。
李斯特菌尤其喜欢和鸡蛋、乳制品、肉类及其制品打交道，果蔬表皮也有它的身影。
如何避免食物感染李斯特菌？
除了定期清理冰箱、彻底加热食物之外，还有一些细节要注意：
①用保鲜盒或保鲜袋密封保存食物，生熟食物分开放置，接触生熟食的砧板刀具也要彻底消毒或分开使用。
②冰箱食物别放太满，留出空隙让冷空气流通。
③一时吃不完的熟食最好分袋冷冻，加热彻底后再食用。
④分别把冷藏室和冷冻室温度调整到4～10℃与零下20℃。
⑤免疫力低下的人群，建议少吃或不吃冷藏食品。
⑥不建议饮用未经高温消毒的生奶、冰箱冷藏的沙拉、未经加热的熟食、生海鲜。
避免感染最好的方式就是现做现吃，按需配量，不要剩菜。
现在这个季节，我们经常会吃西瓜等大型水果，吃剩下的拿保鲜膜一裹就放进冰箱里。
这样做无疑让病菌钻了空子，它穿过保鲜膜简直轻而易举，削去表层也无济于事，病菌早已在深处安营扎寨。
——怎样安全吃瓜——
砧板刀具要事先消毒，再切瓜，最好能在一天内吃完。
剩余部分要及时用密封保鲜盒等存放，比保鲜膜效果更好。
取出再食用之前，可用盐水浸泡清洗。
生活中随时都有可能接触到病菌，但我们并没有每天感到肠胃不适，这是由于消化道中驻扎着较为稳定的菌群，抵御外来病菌的入侵。
当大量的致病菌通过食物进入肠道，会引起菌群失衡，引起急性腹泻、腹痛等症状，严重可致免疫力下降、脱水。
炎热的夏季已经到来，食物腐败、细菌滋生的速度大大加快，为了各位朋友及家人的健康着想，请务必重视饮食卫生安全。
人体免疫的70%，由肠道负责。
从出生后几小时内，肠道中就有微生物定植了，并相伴终身。
我们体内的微生物数量和细胞总数几乎相同。
因此，肠道微生态，也被浪漫地称为“另一个你”。
在新冠肺炎诊疗方案中，微生态制剂（通称“益生菌”）也被国家卫健委和李兰娟院士所提倡。
新冠肺炎诊疗方案试行第四版
以菌治菌调节免疫
益生菌在肠黏膜上形成，调节免疫，同时还能缓解广谱抗生素带来的菌群失衡等副作用。
促进营养合成吸收
益生菌有助于合成和代谢人体的必需营养素，同时还能促进铁、镁、锌等微量元素的吸收。
★小编建议——
日常选购益生菌应重点了解菌种/菌株、活菌量等信息，按需选择。
根据肠道微生态学的基本原理，益生菌应选择多菌种、高剂量混菌。
陪伴是最长情的告白
别忘了关爱身边爱你的人哦~
我是千叶百肽的小博，我们是从事大健康产品研发生产的专业厂家，心系每一位国人的健康，也是国内首批进行「纯植物一氧化氮供体」提取改善三高方案的先行者。
码字不易，如果觉得这篇文章有帮助，请各位看官能够收藏加关，我们还会做出更多原创的健康内容，谢谢各位！
欢迎光临京东「千叶百肽官方旗舰店」，更多健康养生品等你来选~
